Mélange à 3 transmite a modernidade de Carvalhais, uma mistura de ideias, talento e ousadia, às quais juntámos três castas "Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro" para obter um vinho moderno, irreverente e divertido
Características:
Notas De Prova: 2021 Cor rubi intenso com tonalidade violeta. Aroma de frutos vermelhos e pretos maduros e notas florais típicas da Touriga Nacional. Caracter balsâmico com notas mentoladas frescas. Boca com excelente volume e estrutura integrada, acidez muito equilibrada num final harmonioso, guloso e longo.
Ano Vitícola: Ano atipicamente quente para o Dão. Inverno seco, primavera quente com floração a ocorrer no final de maio. Verão quente e seco, sem valores extremos, permitindo uma correta e equilibrada maturação das uvas. A vindima foi precoce, iniciando-se no final de agosto com pouca incidência de chuva.
Vinificação: As uvas foram vindimadas por casta e por talhão, sendo na altura executada uma rigorosa seleção qualitativa das mesmas. Depois de um desengace e prensagem suaves as uvas foram transportadas, por gravidade, para cubas de inox de pequena dimensão com controlo de temperatura, onde foram vinificadas, casta a casta. A fermentação alcoólica ocorreu durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 27ºC.
Maturação: 45% do vinho estagiou durante 6 meses em carvalho francês, sendo que o restante volume estagiou em cubas de inox. Após estágio foi submetido a uma ligeira colagem e filtração, antes do seu engarrafamento e foi engarrafado sem tratamento de estabilização pelo frio, o que pode provocar a formação de depósito durante o seu envelhecimento em garrafa.
Guarda: Bom potencial de envelhecimento, podendo, se conservado nas melhores condições, apresentar uma evolução positiva nos próximos 10 anos. Servir: a uma temperatura entre os 15ºC-17ºC, devendo ser decantado após 4/5 anos de idade.
Consumo: pelo seu equilíbrio é um excelente vinho para ser bebido por si só. Apresenta ótimas características para acompanhar um queijo com alguma cura. Muito boa ligação com carnes grelhadas.
