Vinho Solera 1847

Vinho Solera 1847.

Origem.

González Byass possui 850 hectares de vinhedos, todos situados na melhor área de Jerez, conhecida como Jerez Superior. Ali, o solo rico em calcário (albariza) junto com o clima atlântico moderado contribuem com o caráter das uvas Palomino e Pedro Ximénez, sempre colhidas à mão para garantir que cheguem às prensas em condições ótimas.
As Pedro Ximénez seguem o processo “soleo”: após colhidas, são deixadas sobre esteiras expostas ao sol por vários dias para que desidratem e incrementem sua concentração de açúcares. As uvas são prensadas separadas. A Palomino de maneira suave para se obter mostos aromáticos e a Pedro Ximénez de modo a se extrair um alto conteúdo de açúcares. Depois da fermentação, classificação e fortificação, cada vinho amadurece em “soleras” independentes (Oloroso e Pedro Ximénez). Depois os vinhos são mesclados e amadurecem na Solera 1847 por um período médio de 8 anos.

Características Organolépticas

Um oloroso doce de cor âmbar escuro, textura aveludada, com notas doces de figos e passas, e toques de caramelo e madeira.

Características:

• Produtor: González Byass
• Origem: Espanha
• Tipo de Vinho: Vinho de Sobremesa.
• Região: Jerez
• Acidez: 5,7 g/l
• pH: 3,12
• Teor Alcoólico: 18% VOL.
• Volume: 750ml.

Premiações

Medalha de Ouro – Challenge International du Vin 2009 (França) / Concours Mondial de Bruxelles 2009 (Bélgica)
Medalha de Prata e Melhor da Categoria – International Wine & Spirits Competition 2009 (Inglaterra)

Enogastronomia:

Solera 1847 deve ser servido refrescado (14-16°C) e é ideal como vinho de sobremesa para acompanhar doces à base de chocolate e frutas secas, como figos, tâmaras, uva passa, nozes, amêndoas, avelãs.

Conservação:

Conservar em lugar fresco (15°C a 16°C), na posição vertical. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.