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Vinho Nederburg 1791 Cabernet Sauvignon 750 ml.
As uvas são colhidas à mão e à máquina de em final de janeiro e meados de fevereiro.
Os bagos são prensados e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a 25-28°C durante 2 semanas.
Após a conclusão fermentação maloláctica, o vinho é amadurecido em barricas de carvalho por um período de 8 a 12 meses.